Sono ormai ben note a tutti le importanti proprietà nutritive e antiossidanti dei broccoli. Per questi motivi è una delle verdure di cui maggiormente se ne incentiva l'utilizzo. Il modo più semplice per prepararli è quello di scaldarli e condirli poi con olio e limone, ma c'è da dire che non sempre questa versione è ben gradita ai più piccoli e molto spesso anche a noi grandi :) o semplicemente a volte si ha voglia di cambiare un pò. La quique di broccoli è un piatto semplice e veloce, un piatto completo nonchè un'ottima idea come antipasto.
INGREDIENTI
- 1 rotolo di pasta brisè (potete utilizzare anche la pasta sfoglia)
- 1/2 kg di broccoli scaldati
- 2 fette spesse di prosciutto cotto
- 3 uova
- parmigiano reggiano q.b.
- scamorza (o altro formaggio che preferite)
- sale
- pepe
PREPARAZIONE
La prima cosa da fare è scaldare i broccoli in abbondante acqua salata per pochissimi minuti, in modo che risultino ancora ben omogenei e non si spappolino troppo. Foderare uno stampo con la pasta brisé e bucherellare il fondo con una forchetta. In una ciotola sbattere le uova con il parmigiano, il sale e il pepe. Unire i broccoli, il prosciutto cotto e la scamorza fatti a pezzi. Versare il composto nello stampo foderato con la pasta e piegare il bordo della pasta verso l'interno. Preriscaldare il forno a 180° e fa cuocere per circa 15/20 minuti.
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